Papas Mouras

Ingredientes:

200 g de farinha de milho (grossa)

2 Litros de caldo das morcelas

200 g de toucinho salgado

Sal grosso q.b.

Numa frigideira, frita-se o toucinho às fatias e retira-se da gordura.

Num tacho, coloca-se a água de cozer as morcelas e vai-se espalhando a farinha lentamente, mexendo ao mesmo tempo.

Ferve durante 15 minutos; espalha-se a gordura e rectifica-se o sal.