O MEL

Este alimento é constituído por água e dois tipos de açúcares simples: a frutose e a glucose.

O tipo de flor que está na sua origem determina o sabor e o aroma.Na sua composição, o mel apresenta 75% de açucares, 20% de água e 0,5% de proteínas, a par de uma percentagem mínima de vitaminas e sais minerais.

Em termos energéticos, ronda as 300 calorias por cada 100g.Não deve ser aquecido por muito tempo em lume forte, pois perderá as suas melhores propriedades. É sempre preferível adicioná-lo no fim da confecção da receita.

Além de adoçar, é um bom alimento e possui propriedades terapêuticas.Cristalizado

o mel puro tem tendência para cristalizar e ficar granulado.

Para o recuperar, basta colocar o frasco numa taça de água a ferver durante alguns minutos, até voltar a ficar líquido.Retirar do frasco.Por vezes, torna-se aborrecido tirar o mel do frasco, pois a maior parte fica agarrada à colher.

Para que isso não aconteça, experimente passar a colher por água bem quente.

Se, por alguma razão, tem de medir o mel numa chávena, unte-a previamente com um pouco de manteiga.